Los conocimientos adquiridos en la carrera, a través de laboratorios de vanguardia tecnológica y equipos que posibilitan la experiencia práctica frente a situaciones reales, capacitan a los profesionales para conocer la realidad social y, en función de ello, promuevan con innovación el emprendimiento, el diseño y desarrollo de nuevos productos e ingredientes alimentarios, y la implementación de estrategias que permitan a la sociedad contar con un suministro de alimentos sostenibles, seguros, nutritivos, sensorialmente atractivos y de alta calidad. 

Perfil profesional

El profesional en Alimentos de la Universidad Técnica Particular de Loja, aplica fundamentos científicos y tecnológicos para procesar, conservar, formular, transportar y almacenar alimentos; al tiempo que contribuye a la reducción de la brecha tecnológica con base en el desarrollo de nuevos productos, procesos y/o ingredientes alimenticios innovadores, seguros, nutritivos, saludables, con eficiencia y criterios de sostenibilidad ambiental; disminuyendo así el desperdicio de alimentos, garantizando la seguridad y soberanía alimentarias, y contribuyendo de esta forma al cambio de la matriz productiva del país.

Es capaz de evaluar y proponer estrategias para mejorar la calidad y salubridad de los alimentos procesados o no, en todas las etapas de la cadena productiva. Promueve alternativas de cambio en los patrones de alimentación de la población, mediante el uso e industrialización de alimentos tradicionales o no, priorizando el conocimiento ancestral orientado a mejorar su calidad nutritiva y sanitaria, y gestionando proyectos y emprendimientos innovadores que permitan generar empleo y dar un valor agregado a los recursos del país.

Campo ocupacional

• Asesor para la industria alimentaria y de consumo.
• Gestor para el control y optimización de procesos y productos alimenticios.
• Emprendedor y desarrollador de empresas y proyectos.
• Evaluador de las características sensoriales, microbiológicas, físicas y químicas, de materias primas y alimentos.
• Gestor para la implementación y evaluación de sistemas de calidad en procesos o productos.
• Funcionario para procesar y conservar alimentos.
• Investigador en áreas afines a la industria alimentaria.

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